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食品包裝機(jī)是包裝食品保鮮與安全的關(guān)健設(shè)備。它與一般冷卻方式（自然冷卻、鼓風(fēng)冷卻、冷房冷卻）相比不僅能實(shí)現(xiàn)無菌冷卻，且冷卻速度更快（僅5～15分鐘，一般冷卻方法至少需要數(shù)小時(shí)至幾十小時(shí)），還可以做到食品中心和表面同時(shí)均勻冷卻，從而避開了細(xì)菌在55℃～30℃之間的繁殖溫區(qū)，保證食品冷卻的衛(wèi)生質(zhì)量，為確保包裝食品安全和防止食物中毒的關(guān)健技術(shù)裝備。